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Nollet, Leo M. L.:

Nollet, L: Handbook of Muscle Foods Analysis - encuadernado, tapa blanda

2008, ISBN: 9781420045291

[ED: Gebunden], [PU: CRC Press], Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Discusses the importance of the essential amino acids, vi… Más…

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Nollet, Leo M. L.:

Nollet, L: Handbook of Muscle Foods Analysis - encuadernado, tapa blanda

2008, ISBN: 1420045296

[EAN: 9781420045291], Neubuch, [PU: CRC Press], TECHNOLOGY & ENGINEERING FOOD SCIENCE MUSCLE FOODS FATTY SAMPLE PREPARATION ACID DFD MEAT BRILLAR PROTEINS PRODUCT COOKED HIGH-PERFORMANCE … Más…

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Mataragas, Marios (Contributions by), and Nollet, Leo M L (Editor), and Marina Alegre, Maria Luisa (Contributions by):
Handbook of Muscle Foods Analysis - Primera edición

2008

ISBN: 9781420045291

Pasta dura

Hardcover, 8vo-over 7¾"-9¾" A near fine hardcover. Text clean and unmarked., No Jacket, [ED: 1], , Medicine, [PU: CRC Press]

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Handbook of Muscle Foods Analysis - Leo M.L. Nollet; Fidel Toldra
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Leo M.L. Nollet; Fidel Toldra:
Handbook of Muscle Foods Analysis - encuadernado, tapa blanda

2008, ISBN: 9781420045291

Buch, Hardcover, [PU: Crc Press Inc], Crc Press Inc, 2008

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Fidel Toldra:
Handbook of Muscle Foods Analysis - encuadernado, tapa blanda

2008, ISBN: 9781420045291

Hard cover, New, US edition. Satisfaction guaranteed! !, [PU: CRC Press]

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Datos bibliográficos del mejor libro coincidente

Detalles del libro
Handbook of Muscle Foods Analysis
Autor:
Título:
ISBN:

1420045296


Muscle foods, which include meat, poultry, and fish, represent some of the most important foods in Western societies. Handbook of Muscle Foods Analysis provides a comprehensive overview and description of the analytical techniques and applications of these methodologies. This reference discusses the analysis of chemical and biochemical compounds of muscle foods, technological quality and the use of non-destructive techniques, nutrients in muscle foods, sensory quality, and the analytical tools used to determine color, texture, and flavor. This book also addresses safety aspects and the tools used for detecting pathogens, parasites, allergens, and chemical toxic compounds.

Detalles del libro - Handbook of Muscle Foods Analysis


EAN (ISBN-13): 9781420045291
ISBN (ISBN-10): 1420045296
Tapa dura
Año de publicación: 2008
Editorial: Crc Press Inc
967 Páginas
Peso: 1,837 kg
Idioma: eng/Englisch

Libro en la base de datos desde 2007-10-16T23:23:45+02:00 (Madrid)
Página de detalles modificada por última vez el 2024-01-04T14:23:27+01:00 (Madrid)
ISBN/EAN: 1420045296

ISBN - escritura alterna:
1-4200-4529-6, 978-1-4200-4529-1
Mode alterno de escritura y términos de búsqueda relacionados:
Autor del libro: fidel, nollet, nollé, noll, per leo, told
Título del libro: muscle food, hand

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