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Wein in der Gastronomie: Ertrag steigern und Profil gewinnen Essen Trinken Getränke Ertragsfaktor Ertragssteigerung Gastronomie Ratgeber Kalkulation Wein Vino Weineinkauf Weinkompetenz Vin rouge Sabine Ernest-Hahn und Daniel Philipp Wein in der Gastronomie Sabine Ernest-Hahn erläutert, wie das Potenzial des Weins als Ertragsfaktor ausgeschöpft werden kann. Sie beschreibt, wie man durch cleveren Einkauf, Kosten sparende Vorratshaltung und einer an den Erwartungen des Gastes orientierten Kalkulation mit Wein wesentlich mehr verdienen kann. Weiterhin erläutert sie, nach welchen Kriterien die Auswahl erfolgen sollte, wie Wein professionell angeboten sowie serviert wird. Von der Auswahl des Weins über die Kalkulation bis hin zum perfekten Weinservice. Ein umfassender Ratgeber für die Gastronomie. Wein besitzt das Potenzial, als Ertragsfaktor eine große Rolle zu spielen. ° Wie man mit Weinkompetenz Profil erlangen und neue Kunden gewinnen kann. Autor: Sabine Ernest-Hahn ist als Weinexpertin, Referentin und - Sabine Ernest-Hahn und Daniel Philipp

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Sabine Ernest-Hahn und Daniel Philipp:
Wein in der Gastronomie: Ertrag steigern und Profil gewinnen Essen Trinken Getränke Ertragsfaktor Ertragssteigerung Gastronomie Ratgeber Kalkulation Wein Vino Weineinkauf Weinkompetenz Vin rouge Sabine Ernest-Hahn und Daniel Philipp Wein in der Gastronomie Sabine Ernest-Hahn erläutert, wie das Potenzial des Weins als Ertragsfaktor ausgeschöpft werden kann. Sie beschreibt, wie man durch cleveren Einkauf, Kosten sparende Vorratshaltung und einer an den Erwartungen des Gastes orientierten Kalkulation mit Wein wesentlich mehr verdienen kann. Weiterhin erläutert sie, nach welchen Kriterien die Auswahl erfolgen sollte, wie Wein professionell angeboten sowie serviert wird. Von der Auswahl des Weins über die Kalkulation bis hin zum perfekten Weinservice. Ein umfassender Ratgeber für die Gastronomie. Wein besitzt das Potenzial, als Ertragsfaktor eine große Rolle zu spielen. ° Wie man mit Weinkompetenz Profil erlangen und neue Kunden gewinnen kann. Autor: Sabine Ernest-Hahn ist als Weinexpertin, Referentin und - Pasta blanda

2005, ISBN: 9783875150056

Matthaes, 2005. 2005. Softcover. 24 x 16,6 x 1,4 cm. Sabine Ernest-Hahn erläutert, wie das Potenzial des Weins als Ertragsfaktor ausgeschöpft werden kann. Sie beschreibt, wie man durch c… Más…

Matthaes, 2005. 2005. Softcover. 24 x 16,6 x 1,4 cm. Sabine Ernest-Hahn erläutert, wie das Potenzial des Weins als Ertragsfaktor ausgeschöpft werden kann. Sie beschreibt, wie man durch cleveren Einkauf, Kosten sparende Vorratshaltung und einer an den Erwartungen des Gastes orientierten Kalkulation mit Wein wesentlich mehr verdienen kann. Weiterhin erläutert sie, nach welchen Kriterien die Auswahl erfolgen sollte, wie Wein professionell angeboten sowie serviert wird. Von der Auswahl des Weins über die Kalkulation bis hin zum perfekten Weinservice. Ein umfassender Ratgeber für die Gastronomie. Wein besitzt das Potenzial, als Ertragsfaktor eine große Rolle zu spielen. ° Wie man mit Weinkompetenz Profil erlangen und neue Kunden gewinnen kann. Autor: Sabine Ernest-Hahn ist als Weinexpertin, Referentin und Jurorin in Deutschland und in der Schweiz tätig. Nach einer Ausbildung zur Hotelfachfrau führte sie ihr Weg nach Frankreich an die Weinuniversität von Bordeaux. Zurück in Deutschland, arbeitete sie als Sommelière und begann ihre Tätigkeit als Seminarleiterin zur Fortbildung von Fachkräften in Gastronomie und Handel. Seit 1995 ist sie selbständig als Weinexpertin tätig und im Rahmen ihrer Arbeit in regem Kontakt mit Gastronomen und Händlern. Dieses Buch ist erstklassig. Es beinhaltet nicht nur umfangreiche und aktuelle Informationen über wichtige Fragen der Gastronomie (Einkauf, Lagerung, Preise, Verkauf), sondern gibt zahlreiche weitere Informationen für den Weinfreund. Egal ob Flaschengrößen, wie man die Weinetiketten der Länder richtig liest, wie und wann Wein und Speisen harmonieren, wie sich die Qualitätsstufen der wichtigesten Weinbauländern unterschieden, wann Wein gesund und wann ungesund ist und wie eine Weinprobe funktioniert - hier steht alles Nötige in lesens- und wissenswerte und kurzen, aber extrem gut und detailliert geschriebenen Texten. Auch das Thema "Service" ist sehr interessant. Ich lade gelegentlich zu Weinprobe und erfahre in diesem Buch u.a., wie man Weingläser richtig wäscht und poliert, wie man Weine am Tisch öffnet und richtig einschenkt. Auch die Anordnung der Gläser und andere nützliche Tipps werden beschrieben. Ein weiter Vorteil ist die Aktualität des Buches. Es wurde erst Ende 2005 veröffentlicht. Also befinden sich alle Informationen auf dem neuesten Stand. Als Beispiel ist hier die Beschreibung mit Vor- und Nachteilen der wichtigsten alternativen Flaschenverschlüsse gegeben (u.a. der Glasverschluss Vino-Lok). Ich beschäftige mich seit etwa acht Jahren intensiv mit Wein und lese diese Buch zurzeit besonders gerne, da ich immer wieder nützliche Tipps finde. Besonders überzeugt mich die Einfachheit und Klarheit der Darstellung, wobei dies nicht auf Kosten der Quantität des Inhalts geht. Zusatzinfo zweifarb. Abb. Sprache deutsch Maße 170 x 240 mm Einbandart Paperback Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Getränke Ertragsfaktor Ertragssteigerung Gastronomie Ratgeber Essen Trinken Getränke Kalkulation Wein Vino Weineinkauf Weinkompetenz Vin rouge ISBN-10 3-87515-005-8 / 3875150058 ISBN-13 978-3-87515-005-6 / 9783875150056 Wein in der Gastronomie - Ertrag steigern und Profil gewinnen Essen Trinken Getränke Ertragsfaktor Ertragssteigerung Gastronomie Ratgeber Kalkulation Wein Vino Weineinkauf Weinkompetenz Vin rouge ISBN-10 3-87515-005-8 / 3875150058 ISBN-13 978-3-87515-005-6 / 9783875150056 Wein in der Gastronomie - Ertrag steigern und Profil gewinnen Sabine Ernest-Hahn erläutert, wie das Potenzial des Weins als Ertragsfaktor ausgeschöpft werden kann. Sie beschreibt, wie man durch cleveren Einkauf, Kosten sparende Vorratshaltung und einer an den Erwartungen des Gastes orientierten Kalkulation mit Wein wesentlich mehr verdienen kann. Weiterhin erläutert sie, nach welchen Kriterien die Auswahl erfolgen sollte, wie Wein professionell angeboten sowie serviert wird. Von der Auswahl des Weins über die Kalkulation bis hin zum perfekten Weinservice. Ein umfassender Ratgeber für die Gastronomie. Wein besitzt das Potenzial, als Ertragsfaktor eine große Rolle zu spielen. ° Wie man mit Weinkompetenz Profil erlangen und neue Kunden gewinnen kann. Autor: Sabine Ernest-Hahn ist als Weinexpertin, Referentin und Jurorin in Deutschland und in der Schweiz tätig. Nach einer Ausbildung zur Hotelfachfrau führte sie ihr Weg nach Frankreich an die Weinuniversität von Bordeaux. Zurück in Deutschland, arbeitete sie als Sommelière und begann ihre Tätigkeit als Seminarleiterin zur Fortbildung von Fachkräften in Gastronomie und Handel. Seit 1995 ist sie selbständig als Weinexpertin tätig und im Rahmen ihrer Arbeit in regem Kontakt mit Gastronomen und Händlern. Dieses Buch ist erstklassig. Es beinhaltet nicht nur umfangreiche und aktuelle Informationen über wichtige Fragen der Gastronomie (Einkauf, Lagerung, Preise, Verkauf), sondern gibt zahlreiche weitere Informationen für den Weinfreund. Egal ob Flaschengrößen, wie man die Weinetiketten der Länder richtig liest, wie und wann Wein und Speisen harmonieren, wie sich die Qualitätsstufen der wichtigesten Weinbauländern unterschieden, wann Wein gesund und wann ungesund ist und wie eine Weinprobe funktioniert - hier steht alles Nötige in lesens- und wissenswerte und kurzen, aber extrem gut und detailliert geschriebenen Texten. Auch das Thema "Service" ist sehr interessant. Ich lade gelegentlich zu Weinprobe und erfahre in diesem Buch u.a., wie man Weingläser richtig wäscht und poliert, wie man Weine am Tisch öffnet und richtig einschenkt. Auch die Anordnung der Gläser und andere nützliche Tipps werden beschrieben. Ein weiter Vorteil ist die Aktualität des Buches. Es wurde erst Ende 2005 veröffentlicht. Also befinden sich alle Informationen auf dem neuesten Stand. Als Beispiel ist hier die Beschreibung mit Vor- und Nachteilen der wichtigsten alternativen Flaschenverschlüsse gegeben (u.a. der Glasverschluss Vino-Lok). Ich beschäftige mich seit etwa acht Jahren intensiv mit Wein und lese diese Buch zurzeit besonders gerne, da ich immer wieder nützliche Tipps finde. Besonders überzeugt mich die Einfachheit und Klarheit der Darstellung, wobei dies nicht auf Kosten der Quantität des Inhalts geht. Zusatzinfo zweifarb. Abb. Sprache deutsch Maße 170 x 240 mm Einbandart Paperback Sachbuch Ratgeber, Matthaes, 2005, 0<

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Wein in der Gastronomie: Ertrag steigern und Profil gewinnen Essen Trinken Getränke Ertragsfaktor Ertragssteigerung Gastronomie Ratgeber Kalkulation Wein Vino Weineinkauf Weinkompetenz Vin rouge Sabine Ernest-Hahn und Daniel Philipp Wein in der Gastronomie Sabine Ernest-Hahn erläutert, wie das Potenzial des Weins als Ertragsfaktor ausgeschöpft werden kann. Sie beschreibt, wie man durch cleveren Einkauf, Kosten sparende Vorratshaltung und einer an den Erwartungen des Gastes orientierten Kalkulation mit Wein wesentlich mehr verdienen kann. Weiterhin erläutert sie, nach welchen Kriterien die Auswahl erfolgen sollte, wie Wein professionell angeboten sowie serviert wird. Von der Auswahl des Weins über die Kalkulation bis hin zum perfekten Weinservice. Ein umfassender Ratgeber für die Gastronomie. Wein besitzt das Potenzial, als Ertragsfaktor eine große Rolle zu spielen. ° Wie man mit Weinkompetenz Profil erlangen und neue Kunden gewinnen kann. Autor: Sabine Ernest-Hahn ist als Weinexpertin, - Sabine Ernest-Hahn und Daniel Philipp

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Sabine Ernest-Hahn und Daniel Philipp:
Wein in der Gastronomie: Ertrag steigern und Profil gewinnen Essen Trinken Getränke Ertragsfaktor Ertragssteigerung Gastronomie Ratgeber Kalkulation Wein Vino Weineinkauf Weinkompetenz Vin rouge Sabine Ernest-Hahn und Daniel Philipp Wein in der Gastronomie Sabine Ernest-Hahn erläutert, wie das Potenzial des Weins als Ertragsfaktor ausgeschöpft werden kann. Sie beschreibt, wie man durch cleveren Einkauf, Kosten sparende Vorratshaltung und einer an den Erwartungen des Gastes orientierten Kalkulation mit Wein wesentlich mehr verdienen kann. Weiterhin erläutert sie, nach welchen Kriterien die Auswahl erfolgen sollte, wie Wein professionell angeboten sowie serviert wird. Von der Auswahl des Weins über die Kalkulation bis hin zum perfekten Weinservice. Ein umfassender Ratgeber für die Gastronomie. Wein besitzt das Potenzial, als Ertragsfaktor eine große Rolle zu spielen. ° Wie man mit Weinkompetenz Profil erlangen und neue Kunden gewinnen kann. Autor: Sabine Ernest-Hahn ist als Weinexpertin, - Pasta blanda

2005, ISBN: 3875150058

[EAN: 9783875150056], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Matthaes], ESSEN TRINKEN GETRÄNKE ERTRAGSFAKTOR ERTRAGSSTEIGERUNG GASTRONOMIE RATGEBER KALKULATION WEIN VINO WEINEINKAUF WEINKOMP… Más…

[EAN: 9783875150056], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Matthaes], ESSEN TRINKEN GETRÄNKE ERTRAGSFAKTOR ERTRAGSSTEIGERUNG GASTRONOMIE RATGEBER KALKULATION WEIN VINO WEINEINKAUF WEINKOMPETENZ VIN ROUGE ISBN-10 3-87515-005-8 / 3875150058 ISBN-13 978-3-87515-005-6 9783875150056 IN DER - ERTRAG STEIGERN UND PROFIL GEWINNEN SABINE ERNEST-HAHN ERLÄUTERT, WIE DAS POTENZIAL DES WEINS ALS AUSGESCHÖPFT WERDEN KANN. SIE BESCHREIBT, MAN DURCH CLEVEREN EINKAUF, KOSTEN SPARENDE VORRATSHALTUNG EINER AN DEN ERWARTUNGEN GASTES ORIENTIERTEN MIT WESENTLICH MEHR VERDIENEN WEITERHIN ERLÄUTERT SIE, NACH WELCHEN KRITERIEN DIE AUSWAHL ERFOLGEN SOLLTE, PROFESSIONELL ANGEBOTEN SOWIE SERVIERT WIRD. VON ÜBER BIS HIN ZUM PERFEKTEN WEINSERVICE. EIN UMFASSENDER FÜR GASTRONOMIE. BESITZT POTENZIAL, EINE GROSSE ROLLE ZU SPIELEN. ° ERLANGEN NEUE KUNDEN AUTOR: IST WEINEXPERTIN, REFERENTIN JURORIN DEUTSCHLAND SCHWEIZ TÄTIG. AUSBILDUNG ZUR HOTELFACHFRAU FÜHRTE IHR WEG FRANKREICH WEINUNIVERSITÄT BORDEAUX. ZURÜCK DEUTSCHLAND, ARBEITETE SOMMELIÈRE BEGANN IHRE TÄTIGKEIT SEMINARLEITERIN FORTBILDUNG FACHKRÄFTEN HANDEL. SEIT 1995 SELBSTÄNDIG WEINEXPERTIN TÄTIG IM RAHMEN IHRER ARBEIT REGEM KONTAKT GASTRONOMEN HÄNDLERN. DIESES BUCH ERSTKLASSIG. ES BEINHALTET NICHT NUR UMFANGREICHE AKTUELLE INFORMATIONEN WICHTIGE FRAGEN (EINKAUF, LAGERUNG, PREISE, VERKAUF), SONDERN GIBT ZAHLREICHE WEITERE WEINFREUND. EGAL OB FLASCHENGRÖSSEN, WEINETIKETTEN LÄNDER RICHTIG LIEST, WANN SPEISEN HARMONIEREN, SICH QUALITÄTSSTUFEN WICHTIGESTEN WEINBAULÄNDERN UNTERSCHIEDEN, GESUND UNGESUND WEINPROBE FUNKTIONIERT HIER STEHT ALLES NÖTIGE LESENS- WISSENSWERTE KURZEN, ABER EXTREM GUT DETAILLIERT GESCHRIEBENEN TEXTEN. AUCH THEMA "SERVICE" SEHR INTERESSANT. ICH LADE GELEGENTLICH ERFAHRE DIESEM U.A., WEINGLÄSER WÄSCHT POLIERT, WEINE AM TISCH ÖFFNET EINSCHENKT. ANORDNUNG GLÄSER ANDERE NÜTZLICHE TIPPS BESCHRIEBEN. WEITER VORTEIL AKTUALITÄT BUCHES. WURDE ERST ENDE 2005 VERÖFFENTLICHT. ALSO BEFINDEN ALLE AUF DEM NEUESTEN STAND. BEISPIEL BESCHREIBUNG VOR- NACHTEILEN WICHTIGSTEN ALTERNATIVEN FLASCHENVERSCHLÜSSE GEGEB, Sabine Ernest-Hahn erläutert, wie das Potenzial des Weins als Ertragsfaktor ausgeschöpft werden kann. Sie beschreibt, wie man durch cleveren Einkauf, Kosten sparende Vorratshaltung und einer an den Erwartungen des Gastes orientierten Kalkulation mit Wein wesentlich mehr verdienen kann. Weiterhin erläutert sie, nach welchen Kriterien die Auswahl erfolgen sollte, wie Wein professionell angeboten sowie serviert wird. Von der Auswahl des Weins über die Kalkulation bis hin zum perfekten Weinservice. Ein umfassender Ratgeber für die Gastronomie. Wein besitzt das Potenzial, als Ertragsfaktor eine große Rolle zu spielen. ° Wie man mit Weinkompetenz Profil erlangen und neue Kunden gewinnen kann. Autor: Sabine Ernest-Hahn ist als Weinexpertin, Referentin und Jurorin in Deutschland und in der Schweiz tätig. Nach einer Ausbildung zur Hotelfachfrau führte sie ihr Weg nach Frankreich an die Weinuniversität von Bordeaux. Zurück in Deutschland, arbeitete sie als Sommelière und begann ihre Tätigkeit als Seminarleiterin zur Fortbildung von Fachkräften in Gastronomie und Handel. Seit 1995 ist sie selbständig als Weinexpertin tätig und im Rahmen ihrer Arbeit in regem Kontakt mit Gastronomen und Händlern. Dieses Buch ist erstklassig. Es beinhaltet nicht nur umfangreiche und aktuelle Informationen über wichtige Fragen der Gastronomie (Einkauf, Lagerung, Preise, Verkauf), sondern gibt zahlreiche weitere Informationen für den Weinfreund. Egal ob Flaschengrößen, wie man die Weinetiketten der Länder richtig liest, wie und wann Wein und Speisen harmonieren, wie sich die Qualitätsstufen der wichtigesten Weinbauländern unterschieden, wann Wein gesund und wann ungesund ist und wie eine Weinprobe funktioniert - hier steht alles Nötige in lesens- und wissenswerte und kurzen, aber extrem gut und detailliert geschriebenen Texten. Auch das Thema "Service" ist sehr interessant. Ich lade gelegentlich zu Weinprobe und erfahre in diesem Buch u.a., wie man Weingläser richtig wäscht und poliert, wie man Weine am Tisch öffnet und richtig einschenkt. Auch die Anordnung der Gläser und andere nützliche Tipps werden beschrieben. Ein weiter Vorteil ist die Aktualität des Buches. Es wurde erst Ende 2005 veröffentlicht. Also befinden sich alle Informationen auf dem neuesten Stand. Als Beispiel ist hier die Beschreibung mit Vor- und Nachteilen der wichtigsten alternativen Flaschenverschlüsse gegeben (u.a. der Glasverschluss Vino-Lok). Ich beschäftige mich seit etwa acht Jahren intensiv mit Wein und lese diese Buch zurzeit besonders gerne, da ich immer wieder nützliche Tipps finde. Besonders überzeugt mich die Einfachheit und Klarheit der Darstellung, wobei dies nicht auf Kosten der Quantität des Inhalts geht. Zusatzinfo zweifarb. Abb. Sprache deutsch Maße 170 x 240 mm Einbandart Paperback Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Getränke Ertragsfaktor Ertragssteigerung Gastronomie Ratgeber Essen Trinken Getränke Kalkulation Wein Vino Weineinkauf Weinkompetenz Vin rouge ISBN-10 3-87515-005-8 / 3875150058 ISBN-13 978-3-87515-005-6 / 9783875150056 Wein in der Gastronomie - Ertrag steigern und Profil gewinnen In deutscher Sprache. 160 pages. 24 x 16,6 x 1,4 cm, Books<

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BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars Lutzer, Wahlstedt, Germany [53994756] [Rating: 5 (von 5)]
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Wein in der Gastronomie: Ertrag steigern und Profil gewinnen - Ernest-Hahn, Sabine

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Ernest-Hahn, Sabine:
Wein in der Gastronomie: Ertrag steigern und Profil gewinnen - Primera edición

2005, ISBN: 9783875150056

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Matthaes Verlag, Taschenbuch, Auflage: 1, 224 Seiten, Publiziert: 2005-12T, Produktgruppe: Buch, 0.63 kg, Verkaufsrang: 2049112, Hotel & Gastronomie, Branchen & Berufe, Business & Karrier… Más…

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Wein in der Gastronomie: Ertrag steigern und Profil gewinnen - Ernest-Hahn, Sabine

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Ernest-Hahn, Sabine:
Wein in der Gastronomie: Ertrag steigern und Profil gewinnen - Primera edición

2005, ISBN: 9783875150056

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Matthaes Verlag, Taschenbuch, Auflage: 1, 224 Seiten, Publiziert: 2005-12T, Produktgruppe: Buch, 1.4 kg, Verkaufsrang: 2105957, Hotel & Gastronomie, Branchen & Berufe, Business & Karriere… Más…

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Wein in der Gastronomie: Ertrag steigern und Profil gewinnen Ernest-Hahn, Sabine - Sabine Ernest-Hahn

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Wein in der Gastronomie: Ertrag steigern und Profil gewinnen Ernest-Hahn, Sabine - Pasta blanda

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[EAN: 9783875150056], Gebraucht, sehr guter Zustand, Rechnung mit MwSt - Versand aus Deutschland pages., Books

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Wein in der Gastronomie: Ertrag steigern und Profil gewinnen Essen Trinken Getränke Ertragsfaktor Ertragssteigerung Gastronomie Ratgeber Kalkulation Wein Vino Weineinkauf Weinkompetenz Vin rouge Sabine Ernest-Hahn und Daniel Philipp Wein in der Gastronomie Sabine Ernest-Hahn erläutert, wie das Potenzial des Weins als Ertragsfaktor ausgeschöpft werden kann. Sie beschreibt, wie man durch cleveren Einkauf, Kosten sparende Vorratshaltung und einer an den Erwartungen des Gastes orientierten Kalkulation mit Wein wesentlich mehr verdienen kann. Weiterhin erläutert sie, nach welchen Kriterien die Auswahl erfolgen sollte, wie Wein professionell angeboten sowie serviert wird. Von der Auswahl des Weins über die Kalkulation bis hin zum perfekten Weinservice. Ein umfassender Ratgeber für die Gastronomie. Wein besitzt das Potenzial, als Ertragsfaktor eine große Rolle zu spielen. ° Wie man mit Weinkompetenz Profil erlangen und neue Kunden gewinnen kann. Autor: Sabine Ernest-Hahn ist als Weinexpertin, Referentin und - Pasta blanda

2005, ISBN: 9783875150056

Matthaes, 2005. 2005. Softcover. 24 x 16,6 x 1,4 cm. Sabine Ernest-Hahn erläutert, wie das Potenzial des Weins als Ertragsfaktor ausgeschöpft werden kann. Sie beschreibt, wie man durch c… Más…

Matthaes, 2005. 2005. Softcover. 24 x 16,6 x 1,4 cm. Sabine Ernest-Hahn erläutert, wie das Potenzial des Weins als Ertragsfaktor ausgeschöpft werden kann. Sie beschreibt, wie man durch cleveren Einkauf, Kosten sparende Vorratshaltung und einer an den Erwartungen des Gastes orientierten Kalkulation mit Wein wesentlich mehr verdienen kann. Weiterhin erläutert sie, nach welchen Kriterien die Auswahl erfolgen sollte, wie Wein professionell angeboten sowie serviert wird. Von der Auswahl des Weins über die Kalkulation bis hin zum perfekten Weinservice. Ein umfassender Ratgeber für die Gastronomie. Wein besitzt das Potenzial, als Ertragsfaktor eine große Rolle zu spielen. ° Wie man mit Weinkompetenz Profil erlangen und neue Kunden gewinnen kann. Autor: Sabine Ernest-Hahn ist als Weinexpertin, Referentin und Jurorin in Deutschland und in der Schweiz tätig. Nach einer Ausbildung zur Hotelfachfrau führte sie ihr Weg nach Frankreich an die Weinuniversität von Bordeaux. Zurück in Deutschland, arbeitete sie als Sommelière und begann ihre Tätigkeit als Seminarleiterin zur Fortbildung von Fachkräften in Gastronomie und Handel. Seit 1995 ist sie selbständig als Weinexpertin tätig und im Rahmen ihrer Arbeit in regem Kontakt mit Gastronomen und Händlern. Dieses Buch ist erstklassig. Es beinhaltet nicht nur umfangreiche und aktuelle Informationen über wichtige Fragen der Gastronomie (Einkauf, Lagerung, Preise, Verkauf), sondern gibt zahlreiche weitere Informationen für den Weinfreund. Egal ob Flaschengrößen, wie man die Weinetiketten der Länder richtig liest, wie und wann Wein und Speisen harmonieren, wie sich die Qualitätsstufen der wichtigesten Weinbauländern unterschieden, wann Wein gesund und wann ungesund ist und wie eine Weinprobe funktioniert - hier steht alles Nötige in lesens- und wissenswerte und kurzen, aber extrem gut und detailliert geschriebenen Texten. Auch das Thema "Service" ist sehr interessant. Ich lade gelegentlich zu Weinprobe und erfahre in diesem Buch u.a., wie man Weingläser richtig wäscht und poliert, wie man Weine am Tisch öffnet und richtig einschenkt. Auch die Anordnung der Gläser und andere nützliche Tipps werden beschrieben. Ein weiter Vorteil ist die Aktualität des Buches. Es wurde erst Ende 2005 veröffentlicht. Also befinden sich alle Informationen auf dem neuesten Stand. Als Beispiel ist hier die Beschreibung mit Vor- und Nachteilen der wichtigsten alternativen Flaschenverschlüsse gegeben (u.a. der Glasverschluss Vino-Lok). Ich beschäftige mich seit etwa acht Jahren intensiv mit Wein und lese diese Buch zurzeit besonders gerne, da ich immer wieder nützliche Tipps finde. Besonders überzeugt mich die Einfachheit und Klarheit der Darstellung, wobei dies nicht auf Kosten der Quantität des Inhalts geht. Zusatzinfo zweifarb. Abb. Sprache deutsch Maße 170 x 240 mm Einbandart Paperback Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Getränke Ertragsfaktor Ertragssteigerung Gastronomie Ratgeber Essen Trinken Getränke Kalkulation Wein Vino Weineinkauf Weinkompetenz Vin rouge ISBN-10 3-87515-005-8 / 3875150058 ISBN-13 978-3-87515-005-6 / 9783875150056 Wein in der Gastronomie - Ertrag steigern und Profil gewinnen Essen Trinken Getränke Ertragsfaktor Ertragssteigerung Gastronomie Ratgeber Kalkulation Wein Vino Weineinkauf Weinkompetenz Vin rouge ISBN-10 3-87515-005-8 / 3875150058 ISBN-13 978-3-87515-005-6 / 9783875150056 Wein in der Gastronomie - Ertrag steigern und Profil gewinnen Sabine Ernest-Hahn erläutert, wie das Potenzial des Weins als Ertragsfaktor ausgeschöpft werden kann. Sie beschreibt, wie man durch cleveren Einkauf, Kosten sparende Vorratshaltung und einer an den Erwartungen des Gastes orientierten Kalkulation mit Wein wesentlich mehr verdienen kann. Weiterhin erläutert sie, nach welchen Kriterien die Auswahl erfolgen sollte, wie Wein professionell angeboten sowie serviert wird. Von der Auswahl des Weins über die Kalkulation bis hin zum perfekten Weinservice. Ein umfassender Ratgeber für die Gastronomie. Wein besitzt das Potenzial, als Ertragsfaktor eine große Rolle zu spielen. ° Wie man mit Weinkompetenz Profil erlangen und neue Kunden gewinnen kann. Autor: Sabine Ernest-Hahn ist als Weinexpertin, Referentin und Jurorin in Deutschland und in der Schweiz tätig. Nach einer Ausbildung zur Hotelfachfrau führte sie ihr Weg nach Frankreich an die Weinuniversität von Bordeaux. Zurück in Deutschland, arbeitete sie als Sommelière und begann ihre Tätigkeit als Seminarleiterin zur Fortbildung von Fachkräften in Gastronomie und Handel. Seit 1995 ist sie selbständig als Weinexpertin tätig und im Rahmen ihrer Arbeit in regem Kontakt mit Gastronomen und Händlern. Dieses Buch ist erstklassig. Es beinhaltet nicht nur umfangreiche und aktuelle Informationen über wichtige Fragen der Gastronomie (Einkauf, Lagerung, Preise, Verkauf), sondern gibt zahlreiche weitere Informationen für den Weinfreund. Egal ob Flaschengrößen, wie man die Weinetiketten der Länder richtig liest, wie und wann Wein und Speisen harmonieren, wie sich die Qualitätsstufen der wichtigesten Weinbauländern unterschieden, wann Wein gesund und wann ungesund ist und wie eine Weinprobe funktioniert - hier steht alles Nötige in lesens- und wissenswerte und kurzen, aber extrem gut und detailliert geschriebenen Texten. Auch das Thema "Service" ist sehr interessant. Ich lade gelegentlich zu Weinprobe und erfahre in diesem Buch u.a., wie man Weingläser richtig wäscht und poliert, wie man Weine am Tisch öffnet und richtig einschenkt. Auch die Anordnung der Gläser und andere nützliche Tipps werden beschrieben. Ein weiter Vorteil ist die Aktualität des Buches. Es wurde erst Ende 2005 veröffentlicht. 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Wein in der Gastronomie: Ertrag steigern und Profil gewinnen Essen Trinken Getränke Ertragsfaktor Ertragssteigerung Gastronomie Ratgeber Kalkulation Wein Vino Weineinkauf Weinkompetenz Vin rouge Sabine Ernest-Hahn und Daniel Philipp Wein in der Gastronomie Sabine Ernest-Hahn erläutert, wie das Potenzial des Weins als Ertragsfaktor ausgeschöpft werden kann. Sie beschreibt, wie man durch cleveren Einkauf, Kosten sparende Vorratshaltung und einer an den Erwartungen des Gastes orientierten Kalkulation mit Wein wesentlich mehr verdienen kann. Weiterhin erläutert sie, nach welchen Kriterien die Auswahl erfolgen sollte, wie Wein professionell angeboten sowie serviert wird. Von der Auswahl des Weins über die Kalkulation bis hin zum perfekten Weinservice. Ein umfassender Ratgeber für die Gastronomie. Wein besitzt das Potenzial, als Ertragsfaktor eine große Rolle zu spielen. ° Wie man mit Weinkompetenz Profil erlangen und neue Kunden gewinnen kann. Autor: Sabine Ernest-Hahn ist als Weinexpertin, - Pasta blanda

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[EAN: 9783875150056], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Matthaes], ESSEN TRINKEN GETRÄNKE ERTRAGSFAKTOR ERTRAGSSTEIGERUNG GASTRONOMIE RATGEBER KALKULATION WEIN VINO WEINEINKAUF WEINKOMP… Más…

[EAN: 9783875150056], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Matthaes], ESSEN TRINKEN GETRÄNKE ERTRAGSFAKTOR ERTRAGSSTEIGERUNG GASTRONOMIE RATGEBER KALKULATION WEIN VINO WEINEINKAUF WEINKOMPETENZ VIN ROUGE ISBN-10 3-87515-005-8 / 3875150058 ISBN-13 978-3-87515-005-6 9783875150056 IN DER - ERTRAG STEIGERN UND PROFIL GEWINNEN SABINE ERNEST-HAHN ERLÄUTERT, WIE DAS POTENZIAL DES WEINS ALS AUSGESCHÖPFT WERDEN KANN. SIE BESCHREIBT, MAN DURCH CLEVEREN EINKAUF, KOSTEN SPARENDE VORRATSHALTUNG EINER AN DEN ERWARTUNGEN GASTES ORIENTIERTEN MIT WESENTLICH MEHR VERDIENEN WEITERHIN ERLÄUTERT SIE, NACH WELCHEN KRITERIEN DIE AUSWAHL ERFOLGEN SOLLTE, PROFESSIONELL ANGEBOTEN SOWIE SERVIERT WIRD. VON ÜBER BIS HIN ZUM PERFEKTEN WEINSERVICE. EIN UMFASSENDER FÜR GASTRONOMIE. BESITZT POTENZIAL, EINE GROSSE ROLLE ZU SPIELEN. ° ERLANGEN NEUE KUNDEN AUTOR: IST WEINEXPERTIN, REFERENTIN JURORIN DEUTSCHLAND SCHWEIZ TÄTIG. AUSBILDUNG ZUR HOTELFACHFRAU FÜHRTE IHR WEG FRANKREICH WEINUNIVERSITÄT BORDEAUX. ZURÜCK DEUTSCHLAND, ARBEITETE SOMMELIÈRE BEGANN IHRE TÄTIGKEIT SEMINARLEITERIN FORTBILDUNG FACHKRÄFTEN HANDEL. SEIT 1995 SELBSTÄNDIG WEINEXPERTIN TÄTIG IM RAHMEN IHRER ARBEIT REGEM KONTAKT GASTRONOMEN HÄNDLERN. DIESES BUCH ERSTKLASSIG. ES BEINHALTET NICHT NUR UMFANGREICHE AKTUELLE INFORMATIONEN WICHTIGE FRAGEN (EINKAUF, LAGERUNG, PREISE, VERKAUF), SONDERN GIBT ZAHLREICHE WEITERE WEINFREUND. EGAL OB FLASCHENGRÖSSEN, WEINETIKETTEN LÄNDER RICHTIG LIEST, WANN SPEISEN HARMONIEREN, SICH QUALITÄTSSTUFEN WICHTIGESTEN WEINBAULÄNDERN UNTERSCHIEDEN, GESUND UNGESUND WEINPROBE FUNKTIONIERT HIER STEHT ALLES NÖTIGE LESENS- WISSENSWERTE KURZEN, ABER EXTREM GUT DETAILLIERT GESCHRIEBENEN TEXTEN. AUCH THEMA "SERVICE" SEHR INTERESSANT. ICH LADE GELEGENTLICH ERFAHRE DIESEM U.A., WEINGLÄSER WÄSCHT POLIERT, WEINE AM TISCH ÖFFNET EINSCHENKT. ANORDNUNG GLÄSER ANDERE NÜTZLICHE TIPPS BESCHRIEBEN. WEITER VORTEIL AKTUALITÄT BUCHES. WURDE ERST ENDE 2005 VERÖFFENTLICHT. ALSO BEFINDEN ALLE AUF DEM NEUESTEN STAND. BEISPIEL BESCHREIBUNG VOR- NACHTEILEN WICHTIGSTEN ALTERNATIVEN FLASCHENVERSCHLÜSSE GEGEB, Sabine Ernest-Hahn erläutert, wie das Potenzial des Weins als Ertragsfaktor ausgeschöpft werden kann. Sie beschreibt, wie man durch cleveren Einkauf, Kosten sparende Vorratshaltung und einer an den Erwartungen des Gastes orientierten Kalkulation mit Wein wesentlich mehr verdienen kann. Weiterhin erläutert sie, nach welchen Kriterien die Auswahl erfolgen sollte, wie Wein professionell angeboten sowie serviert wird. Von der Auswahl des Weins über die Kalkulation bis hin zum perfekten Weinservice. Ein umfassender Ratgeber für die Gastronomie. Wein besitzt das Potenzial, als Ertragsfaktor eine große Rolle zu spielen. ° Wie man mit Weinkompetenz Profil erlangen und neue Kunden gewinnen kann. Autor: Sabine Ernest-Hahn ist als Weinexpertin, Referentin und Jurorin in Deutschland und in der Schweiz tätig. Nach einer Ausbildung zur Hotelfachfrau führte sie ihr Weg nach Frankreich an die Weinuniversität von Bordeaux. Zurück in Deutschland, arbeitete sie als Sommelière und begann ihre Tätigkeit als Seminarleiterin zur Fortbildung von Fachkräften in Gastronomie und Handel. Seit 1995 ist sie selbständig als Weinexpertin tätig und im Rahmen ihrer Arbeit in regem Kontakt mit Gastronomen und Händlern. Dieses Buch ist erstklassig. Es beinhaltet nicht nur umfangreiche und aktuelle Informationen über wichtige Fragen der Gastronomie (Einkauf, Lagerung, Preise, Verkauf), sondern gibt zahlreiche weitere Informationen für den Weinfreund. Egal ob Flaschengrößen, wie man die Weinetiketten der Länder richtig liest, wie und wann Wein und Speisen harmonieren, wie sich die Qualitätsstufen der wichtigesten Weinbauländern unterschieden, wann Wein gesund und wann ungesund ist und wie eine Weinprobe funktioniert - hier steht alles Nötige in lesens- und wissenswerte und kurzen, aber extrem gut und detailliert geschriebenen Texten. Auch das Thema "Service" ist sehr interessant. Ich lade gelegentlich zu Weinprobe und erfahre in diesem Buch u.a., wie man Weingläser richtig wäscht und poliert, wie man Weine am Tisch öffnet und richtig einschenkt. Auch die Anordnung der Gläser und andere nützliche Tipps werden beschrieben. Ein weiter Vorteil ist die Aktualität des Buches. Es wurde erst Ende 2005 veröffentlicht. Also befinden sich alle Informationen auf dem neuesten Stand. Als Beispiel ist hier die Beschreibung mit Vor- und Nachteilen der wichtigsten alternativen Flaschenverschlüsse gegeben (u.a. der Glasverschluss Vino-Lok). Ich beschäftige mich seit etwa acht Jahren intensiv mit Wein und lese diese Buch zurzeit besonders gerne, da ich immer wieder nützliche Tipps finde. Besonders überzeugt mich die Einfachheit und Klarheit der Darstellung, wobei dies nicht auf Kosten der Quantität des Inhalts geht. Zusatzinfo zweifarb. Abb. Sprache deutsch Maße 170 x 240 mm Einbandart Paperback Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Getränke Ertragsfaktor Ertragssteigerung Gastronomie Ratgeber Essen Trinken Getränke Kalkulation Wein Vino Weineinkauf Weinkompetenz Vin rouge ISBN-10 3-87515-005-8 / 3875150058 ISBN-13 978-3-87515-005-6 / 9783875150056 Wein in der Gastronomie - Ertrag steigern und Profil gewinnen In deutscher Sprache. 160 pages. 24 x 16,6 x 1,4 cm, Books<

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Matthaes Verlag, Taschenbuch, Auflage: 1, 224 Seiten, Publiziert: 2005-12T, Produktgruppe: Buch, 0.63 kg, Verkaufsrang: 2049112, Hotel & Gastronomie, Branchen & Berufe, Business & Karrier… Más…

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Detalles del libro

Wein in der Gastronomie: Ertrag steigern und Profil gewinnen

Autor:	Ernest-Hahn, Sabine
Título:	Wein in der Gastronomie: Ertrag steigern und Profil gewinnen
ISBN:	3875150058

2005 Ill., graph. Darst. Wein; Gaststättengewerbe; Sachgruppe(n) 640 Hauswirtschaft und Familienleben [Belle 640 Hauswirtschaft und Familienleben ]

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EAN (ISBN-13): 9783875150056
ISBN (ISBN-10): 3875150058
Tapa dura
Tapa blanda
Año de publicación: 2005
Editorial: Matthaes Verlag

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ISBN/EAN: 3875150058

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Autor del libro: sabine, hahn, ernest, ernes, kraftklub, matthaes, sabin, philipp
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Datos del la editorial

Autor: Sabine Ernest-Hahn
Título: Wein in der Gastronomie - Ertrag steigern und Profil gewinnen
Editorial: Matthaes Verlag
224 Páginas
Año de publicación: 2005-12-04
Peso: 0,634 kg
Idioma: Alemán
32,00 € (DE)
32,90 € (AT)
42,90 CHF (CH)
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zweifarb. Abb.

BC; PB; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Getränke; Essen und Trinken: Getränke; Hauswirtschaft; Kalkulation; Ertragsfaktor; Weinkompetenz; Ertragssteigerung; Wein; Weineinkauf

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