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Uwe Voigt:

Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager [Gebundene Ausgabe] von Uwe Voigt - encuadernado, tapa blanda

2007, ISBN: 387515018X

[EAN: 9783875150186], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Matthaes Verlag Auflage: 2. A. (Februar 2007)], DAS GROSSE LEHRBUCH DER BARKUNDE UWE VOIGT BÜFETT KOCHEN KOCH KÜCHE ESSEN TRINKEN… Más…

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Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager [Gebundene Ausgabe] von Uwe Voigt - encuadernado, tapa blanda

2007, ISBN: 9783875150186

Matthaes Verlag, Auflage: 2. A. (Februar 2007). Auflage: 2. A. (Februar 2007). Hardcover . 30,6 x 22,8 x 2,4 cm. Das große Lehrbuch der Barkunde Uwe Voigt Büfett Kochen Koch Küche Essen … Más…

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Uwe Voigt:
Das Große Lehrbuch Der Barkunde: Ein Praktischer Leitfaden Für Berufsbarkeeper, Barmeister Und Barmanager [Gebundene Ausgabe] Von Uwe Voigt - encuadernado, tapa blanda

2002

ISBN: 9783875150186

Hardcover, Das große Lehrbuch der Barkunde Uwe Voigt Büfett Kochen Koch Küche Essen Trinken Restaurant Gourmet Dessert Nachtisch Wein Bier Sekt Champus Saft Getränke Nahrungsmittel Lebens… Más…

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Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager [Gebundene Ausgabe] von Uwe Voigt - Uwe Voigt
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Uwe Voigt:
Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager [Gebundene Ausgabe] von Uwe Voigt - encuadernado, tapa blanda

2002, ISBN: 9783875150186

[ED: Hardcover], [PU: Matthaes Verlag], Das große Lehrbuch der Barkunde Uwe Voigt Büfett Kochen Koch Küche Essen Trinken Restaurant Gourmet Dessert Nachtisch Wein Bier Sekt Champus Saft G… Más…

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Voigt, Uwe:
Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager [Hardcover] Uwe Voigt - encuadernado, tapa blanda

2011, ISBN: 387515018X

[EAN: 9783875150186], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Matthaes Verlag], Rechnung mit MwSt - Versand aus Deutschland pages., Books

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Datos bibliográficos del mejor libro coincidente

Detalles del libro
Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager
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387515018X


Das große Lehrbuch der Barkunde vermittelt durch fundiertes und im beruflichen Alltag erprobtes Fachwissen das professionelle Einmaleins dieses interessanten Metiers. Das einzigartige Handbuch mit seiner praxisnahen Übersicht der Barkunde bietet Auszubildenden und Berufseinsteigern den unverzichtbaren fachlichen Background. Barkeeper, Barmeister und Barmanager werden diesen Leitfaden, in dem wertvolles Standardwissen prägnant und praxisgerecht aufbereitet ist, zu schätzen wissen. Die wichtigsten Themen im Überblick: · Der Arbeitsplatz Bar · Handwerkszeug und Ausrüstung · Barmaße und Mengenangaben · Der Barstock · Garnituren · Grundherstellungsarten der American Drinks · Klassische Technologien in Ablauf und Bewertung · Freestyle-Techniken und Speedtraining · Bar-Setu und Cleanup · Klassische und moderne Getränkegruppen · Barkarte und Baraktionen · Preiskalkulation · Warenkunde · Showmixen und Barzauberei · Cocktailcatering · Existenzgründung - Meine eigene Bar Über 160 Rezepte aus allen Getränkegruppen - von Aperitifs bis Zooms - vervollständigen dieses umfassende Werk. Der Autor: Uwe Voigt, Leiter der Barschule Rostock und Autor dieses Fachbuchs, gründete 1992 die Barschule Rostock, American Cocktail College. Seine vielfältigen Erfahrungen in der Ausbildung von Barkeepern, sein ausgeprägtes Engagement für den Fachberuf sowie seine intensive Auseinandersetzung mit dem gesamten Spektrum dieses Arbeitsfeldes fließen in dieses Fachbuch ein und machen es zu einem unverzichtbaren Standardwerk für alle, die sich in diesem Berufsfeld qualifizieren wollen.

Detalles del libro - Das große Lehrbuch der Barkunde: Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager


EAN (ISBN-13): 9783875150186
ISBN (ISBN-10): 387515018X
Tapa dura
Tapa blanda
Año de publicación: 2011
Editorial: Unknown.
296 Páginas
Peso: 1,572 kg
Idioma: ger/Deutsch

Libro en la base de datos desde 2007-04-10T16:59:31+02:00 (Madrid)
Página de detalles modificada por última vez el 2024-03-06T15:22:48+01:00 (Madrid)
ISBN/EAN: 387515018X

ISBN - escritura alterna:
3-87515-018-X, 978-3-87515-018-6
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Autor del libro: uwe voigt, grosse, alle meine rezepte, matthaes
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Datos del la editorial

Autor: Uwe Voigt
Título: Das große Lehrbuch der Barkunde - Ein praktischer Leitfaden für Berufsbarkeeper, Barmeister und Barmanager
Editorial: Matthaes Verlag
296 Páginas
Año de publicación: 2011-04-06
Stuttgart; DE
Impreso en
Peso: 1,560 kg
Idioma: Alemán
82,20 € (DE)
230mm x 305mm x 23mm

BB; GB; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Getränke; Essen und Trinken: Getränke; Bar; Barkunde; Cocktails; Barkeeper; Barmeister

Grusswort 5 Vorwort 7 Geschichte der Bar 11 Der Barkeeper und sein Berufsbild 14 Der Dienst an der Bar 16 Der Arbeitsplatz Bar 19 Handwerkszeug und Ausrüstung 39 Professionelle Zusatzausrüstung aus den USA 51 Internationale Bargläser 57 Barmasse und Mengenangaben (Europa, USA) 61 Ein in der Bar 63 Der Barstock 67 Grundbestandteile Alkoholischer Drinks 72 Grundbestandteile alkoholfreier Drinks 74 Garnituren 76 Grundherstellungsarten der American Drinks 84 Klassische Techniken – Ablauf und Bewertung 96 Freestyle-Techniken und Speedtraining 98 Das Bar-Setup 104 Cleanup (Evening Shift) 108 Einteilung der American Drinks Groups 110 Molekulare Cocktails 174 Fundament Fachwissen 179 Premixer an der Bar 182 Bewertungen von Drinks (Degustationen) 184 Die Barkarte 187 Baraktionen – Der Verkauf 190 Fachausdrücke der Barsprache 192 Preiskalkulation 194 Warenkunde im Überblick 199 Flair Bartending 253 Close up magic für Bartender 169 Cocktailcatering 281 Bewerbungen für Bars 286 Meine eigene Bar – Checkliste für Existenzgründer 289 Anhang 291 Bezugsquellen für Barbetriebe 291 Danksagung/Portrait der Barschule Rostock 292 Quellenverzeichnis der Fachliteratur 294 Alphabetisches Rezeptregister 295
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