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Book of Yields Accuracy in Food Costing and Purchasing - Pasta blanda

2010, ISBN: 9780470197493

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The Book of Yields - Pasta blanda

2001, ISBN: 9780470197493

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Das Buch der Erträge Genauigkeit in der Lebensmittelkosten und Einkauf
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Das Buch der Erträge Genauigkeit in der Lebensmittelkosten und Einkauf - libro usado

ISBN: 0470197498

Accuracy in Food Costing and Purchasing. The Book of Yields. - Great overall condition. No major blemishes. No writing. Very Good, Festpreisangebot, [LT: FixedPrice], [PU: Wiley]

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Lynch, Francis T.:
The Book of Yields: Accuracy in Food Costing and Purchasing - Pasta blanda

2010, ISBN: 9780470197493

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Lynch, Francis T.:
The Book of Yields: Accuracy in Food Costing and Purchasing - Pasta blanda

2010, ISBN: 0470197498

[EAN: 9780470197493], Nouveau livre, [SC: 27.41], [PU: Wiley], Special order direct from the distributor, Books

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Datos bibliográficos del mejor libro coincidente

Detalles del libro
The Book of Yields
Autor:
Título:
ISBN:

9780470197493


The only product with yield information for more than 1,000 raw food ingredients, The Book of Yields, Eighth Edition is the chef's best resource for planning, costing, and preparing food more quickly and accurately. Now revised and updated in a new edition, this reference features expanded coverage while continuing the unmatched compilation of measurements, including weight-to-volume equivalents, trim yields, and cooking yields. With helpful worksheets; a clear organisation by food type; and a convenient, durable comb binding, The Book of Yields, Eighth Edition is a must-have culinary resource.

Detalles del libro - The Book of Yields


EAN (ISBN-13): 9780470197493
ISBN (ISBN-10): 0470197498
Tapa blanda
Año de publicación: 2010
Editorial: John Wiley & Sons Inc
297 Páginas
Peso: 0,753 kg
Idioma: eng/Englisch

Libro en la base de datos desde 2012-01-24T19:02:02+01:00 (Madrid)
Página de detalles modificada por última vez el 2023-06-17T05:08:41+02:00 (Madrid)
ISBN/EAN: 9780470197493

ISBN - escritura alterna:
0-470-19749-8, 978-0-470-19749-3
Mode alterno de escritura y términos de búsqueda relacionados:
Autor del libro: lynch, francis, chef
Título del libro: purchasing, book, the yield, food

Datos del la editorial

Autor: Francis T. Lynch
Título: The Book of Yields - Accuracy in Food Costing and Purchasing
Editorial: John Wiley & Sons
320 Páginas
Año de publicación: 2011-01-28
Peso: 0,757 kg
Idioma: Inglés
179,00 € (DE)
223mm x 277mm x 16mm

BC; Paperback; Hardcover, Softcover / Wirtschaft/Einzelne Wirtschaftszweige, Branchen; Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung; Hotelgewerbe, Gastronomie u. Touristik; Hospitality Accounting; Gastronomie; Rechnungswesen im Hotel- u. Gaststättengewerbe; Hospitality; Rechnungswesen im Hotel- u. Gaststättengewerbe; Dienstleistungsgewerbe, Gastgewerbe

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