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Einführung in Servieren - Heinz Lenger, René Lenger, Wilhelm Gutmayer, Hans Stickler, Rudi Wolfschluckner
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Heinz Lenger, René Lenger, Wilhelm Gutmayer, Hans Stickler, Rudi Wolfschluckner:

Einführung in Servieren - libro usado

ISBN: 385487927X

[SR: 3609929], Broschiert, [EAN: 9783854879275], Trauner Verlag, Trauner Verlag, Book, [PU: Trauner Verlag], Trauner Verlag, 14025941, Berufs- & Fachschulbücher, 14025961, Nach Berufszwei… Más…

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2008, ISBN: 9783854879275

Letzte Aktualisierung am: 10.12.18 08:38:02 Binding: Broschiert, Edition: 7. Auflage., Label: Trauner, Publisher: Trauner, medium: Broschiert, numberOfPages: 112, publicationDate: 2008-04… Más…

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2008

ISBN: 9783854879275

Letzte Aktualisierung am: 11.09.19 05:28:35 Binding: Broschiert, Edition: 7. Auflage., Label: Trauner, Publisher: Trauner, medium: Broschiert, numberOfPages: 112, publicationDate: 2008-04… Más…

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Einführung in das Servieren - libro usado

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Binding:Broschiert,Edition:7. Auflage.,Label:Trauner,Publisher:Trauner,medium:Broschiert,numberOfPages:112,publicationDate:2008-04-10,ISBN:385487927X Broschiert, Trauner

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Datos bibliográficos del mejor libro coincidente

Detalles del libro
Einführung in das Servieren
Autor:
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9783854879275


Das Ziel des vorliegenden Buches ist es, den Kochlehrlingen einen Einblick in den Lehrberuf Restaurantfachmann zu vermitteln und damit eine reibungslose Zusammenarbeit der beiden Berufe zu gewährleisten. Der Koch soll in der Lage sein, verschiedene praktische Arbeiten eines Servicemitarbeiters durchführen zu können. Bei der Bearbeitung der einzelnen Themenbereiche wurden folgende Schwerpunkte gesetzt: - Servierbrigaden - Erscheinungsbild von Servicemitarbeitern - Serviergegenstände und Mise en place - Umgang mit dem Gast von der Reservierung bis zum Inkasso - Praktische Grundsätze des Servierens - Servierarten sowie Servier- und Trageübungen - Tischdecken - Frühstücksservice - Speisen- und Getränkeservice - Organisation von Veranstaltungen - Tranchieren, Filetieren, Flambieren, Marinieren und Käseservice - Die Bar

Detalles del libro - Einführung in das Servieren


EAN (ISBN-13): 9783854879275
ISBN (ISBN-10): 385487927X
Tapa blanda
Año de publicación: 2008
Editorial: Trauner Verlag

Libro en la base de datos desde 2007-05-11T03:12:53+02:00 (Madrid)
Página de detalles modificada por última vez el 2019-09-14T11:45:32+02:00 (Madrid)
ISBN/EAN: 9783854879275

ISBN - escritura alterna:
3-85487-927-X, 978-3-85487-927-5
Mode alterno de escritura y términos de búsqueda relacionados:
Autor del libro: gutmayer, graf, lenger, stickler, wilhelm heinz
Título del libro: einfhrung servieren, einführung das servieren

Datos del la editorial

Autor: Heinz Lenger; René Lenger; Wilhelm Gutmayer; Hans Stickler; Rudi Wolfschluckner
Título: Einführung in Servieren
Editorial: Trauner Verlag
112 Páginas
Año de publicación: 2008-04-10
Peso: 0,263 kg
Idioma: Alemán
9,18 € (DE)
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16,50 CHF (CH)
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