2010, ISBN: 9783875150476
Matthaes Verlag, Taschenbuch, Auflage: 2, 176 Seiten, Publiziert: 2010-05-06T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, Hersteller-Nr.: 27884432, 0.52 kg, Verkaufsrang: 1253924, Recht, Kategorien, B… Más…
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[ED: Taschenbuch], [PU: Matthaes Verlag], DE, [SC: 2.40], wie neu, privates Angebot, 240x170x13 mm, 176, [GW: 521g], Banküberweisung, Internationaler Versand, [CT: Wirtschaft/Marketing / … Más…
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Kammerer, Helmut:
Optimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe: Ein Wegweiser zum Erfolg - Pasta blandaISBN: 9783875150476
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Datos bibliográficos del mejor libro coincidente
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ISBN: |
Detalles del libro - Optimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe: Ein Wegweiser zum Erfolg
EAN (ISBN-13): 9783875150476
ISBN (ISBN-10): 3875150473
Tapa dura
Tapa blanda
Año de publicación: 2010
Editorial: Matthaes Verlag
175 Páginas
Peso: 0,517 kg
Idioma: ger/Deutsch
Libro en la base de datos desde 2007-02-08T21:59:13+01:00 (Madrid)
Página de detalles modificada por última vez el 2024-02-04T21:16:43+01:00 (Madrid)
ISBN/EAN: 3875150473
ISBN - escritura alterna:
3-87515-047-3, 978-3-87515-047-6
Mode alterno de escritura y términos de búsqueda relacionados:
Autor del libro: helmut kammerer, kämmerer, matthaes
Título del libro: wegweiser zum erfolg, optimierung und existenzsicherung gastgewerbe, ein wegweiser
Datos del la editorial
Autor: Helmut Kammerer
Título: Optimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe - Ein Wegweiser zum Erfolg
Editorial: Matthaes Verlag
176 Páginas
Año de publicación: 2010-05-06
Stuttgart; DE
Impreso en
Peso: 0,521 kg
Idioma: Alemán
29,90 € (DE)
30,80 € (AT)
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170mm x 240mm x 13mm
BC; PB; Hardcover, Softcover / Wirtschaft/Management; Betriebswirtschaft und Management; Management; Gastronomie; Erlöse; Kosten; Dienstleistungsgewerbe, Gastgewerbe; Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung
Ein Paar Worte vorab 6 Organisation der Buchhaltung 8 Soll- oder Ist-Buchhaltung 8 Erlöskonten 10 Kostenkonten 14 Checkliste 18 Kostenkontrolle 19 Fixkosten 19 Variable Kosten 23 Checkliste 25 Preiskalkulation 26 Produktkalkulation 26 Monatliche Inventur 31 Deckungsbeitragsrechnung 32 Auswahl des geforderten Deckungsbeitrags 34 Ermittlung des Mindestdeckungsbeitrags 35 Kalkulation eines Events 39 Checkliste 41 Controlling 42 Wozu Controlling 42 Bestandteile des Controllings 42 Ziele setzen und definieren 43 Kosten einsparen – aber wie? 45 Planzahlen 46 Soll-Ist-Vergleich 51 Planzahlen auf den Tag genau 54 Berichtswesen 57 Checkliste 58 Betriebswirtschaftliche Kennzahlen 59 Wieso Kennzahlen, wenn es keine klaren Richtwerte gibt? 65 Liquiditätsplanung 68 Das Konzept zum Erfolg 72 Individuelle Profilierung 72 Die Anwendung der Kernfragen 95 Checkliste 96 Erlössteigerung 97 Aktiver Verkauf im Restaurant 97 Aktive Akquisition von Restaurantgästen 100 Aktiver Verkauf im Hotel 101 Checkliste 103 Events 103 Inhauswerbung 106 Checkliste 110 Kleine Tipps für gutes Plus 110 Checkliste 117 Mitarbeiter 118 Motivation 118 Faktoren des Handelns 118 Arten der Motivation 120 Methoden der Mitarbeitermotivation 123 Mitarbeiter gewinnen 127 Checkliste 129 Finanzierung 130 Voraussetzungen 130 Kreditarten 130 Vorgehensweise 132 Exkurs: Staatliche Förderungen 145 Exkurs: Bürgschaft 150 Checkliste 159 Sonst noch Fragen? 160 Wahl der Rechtsform 160 Pacht oder Eigentümer 166 Der Wille zum Erfolg 168 Der Blick von außen 169 Checkliste 171 Ein kurzes Wort zum Schluss 174Más, otros libros, que pueden ser muy parecidos a este:
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