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Beyond El Bulli: Ferran Adrià ? der Magier, seine Gegner, seine Zukunft - Weber-Lamberdière, Manfred
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Weber-Lamberdière, Manfred:

Beyond El Bulli: Ferran Adrià ? der Magier, seine Gegner, seine Zukunft - Primera edición

2011, ISBN: 9783942051231

Pasta blanda

Vorwort: Adria, Ferran, Hauptdarsteller: Ducasse, Alain, Hauptdarsteller: Lagerfeld, Karl, Hauptdarsteller: Adrià, Ferran, Hauptdarsteller: Zipprick, Jörg, Verlag Kornmayer / Kornmayer, H… Más…

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Beyond El Bulli: Ferran Adrià ? der Magier, seine Gegner, seine Zukunft - Primera edición

2011, ISBN: 9783942051231

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Vorwort: Adria, Ferran, Hauptdarsteller: Ducasse, Alain, Hauptdarsteller: Lagerfeld, Karl, Hauptdarsteller: Adrià, Ferran, Hauptdarsteller: Zipprick, Jörg, Verlag Kornmayer / Kornmayer, H… Más…

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Beyond El Bulli: Ferran Adrià - der Magier, seine Gegner, seine Zukunft - Manfred Weber-Lamberdière
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Manfred Weber-Lamberdière:
Beyond El Bulli: Ferran Adrià - der Magier, seine Gegner, seine Zukunft - libro usado

2011

ISBN: 3942051230

Binding : Broschiert, Edition : 1, Label : Verlag Gebrüder Kornmayer, Publisher : Verlag Gebrüder Kornmayer, medium : Broschiert, numberOfPages : 277, publicationDate : 2011-08-18, author… Más…

Nr. M03942051230. Gastos de envío:, , DE. (EUR 1.99)
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Manfred Weber-Lamberdière:
Beyond El Bulli: Ferran Adrià - Der Magier, seine Gegner, seine Zukunft - Pasta blanda

ISBN: 3942051230

[EAN: 9783942051231], [SC: 2.5], [PU: Gebrüder Kornmayer], Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book o… Más…

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Weber-Lamberdière, M: Beyond El Bulli
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Weber-Lamberdière, M: Beyond El Bulli - libro usado

ISBN: 9783942051231

Broché, Produktgruppe: Livre, Thèmes, Livres

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Datos bibliográficos del mejor libro coincidente

Detalles del libro
Beyond El Bulli: Ferran Adrià ? der Magier, seine Gegner, seine Zukunft
Autor:
Título:
ISBN:

3942051230


...mit einem Vorwort von Ferran Adrià. Es ist die verrückteste Geschichte, die das kulinarische Leben je geschrieben hat. Vom Tellerwäscher zum Messias. Vom Schulabbrecher zum Harvard-Dozenten. Was für eine Geschichte! Das Happy End allerdings fehlt noch. Seine Fan-Gemeinde befürchtet sogar das Schlimmste, als Ferran Adrià im Januar 2010 bei der Kochmesse "Madrid Fusion" das Ende von El Bulli als Restaurant verkündet. "Es war wie damals, als die Beatles sich trennten", sagte ein bekennender Adrià-Fan. Zuerst die Beatles, dann Pink Floyd und jetzt Ferran Adriàs El Bulli!

Detalles del libro - Beyond El Bulli: Ferran Adrià ? der Magier, seine Gegner, seine Zukunft


EAN (ISBN-13): 9783942051231
ISBN (ISBN-10): 3942051230
Tapa dura
Tapa blanda
Año de publicación: 2011
Editorial: Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR
273 Páginas
Peso: 0,379 kg
Idioma: deu

Libro en la base de datos desde 2009-05-03T01:47:13+02:00 (Madrid)
Página de detalles modificada por última vez el 2024-02-17T20:28:04+01:00 (Madrid)
ISBN/EAN: 3942051230

ISBN - escritura alterna:
3-942051-23-0, 978-3-942051-23-1
Mode alterno de escritura y términos de búsqueda relacionados:
Autor del libro: alain ducasse, olaf weber, adria ferran, karl lagerfeld, olaf plotke, jörg weber, jörg zipprick, ferran adrià, joerg weber, manfred weber lamberdière
Título del libro: zukunft, der bulli, der magier, der gegner, die revolutionen des ferran adria, beyond, bulli for, magiër

Datos del la editorial

Autor: Manfred Weber-Lamberdière
Título: Beyond El Bulli - Ferran Adrià – der Magier, seine Gegner, seine Zukunft
Editorial: Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR
277 Páginas
Año de publicación: 2011-08-18
DE
Idioma: Alemán
14,95 € (DE)
15,40 € (AT)
19,95 CHF (CH)
Not available, publisher indicates OP

BC; PB; Taschenbuch / Ratgeber/Essen, Trinken; Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel; Hauswirtschaft; Dokumenta; Avantgarde; El Bulli; Interviews; Nouvelle Cuisine; Das spanische Manifest; Grand Cuisine; Molekulargastronomie; Michelin-Sterne; Molekularküche; BB

Inhalt: Vorwort von Ferran Adrià – Die Avantgarde von gestern und morgen / ElBulli-Foundation, Techno-Emphase – Meine Referenzen sind Harvard und Google / Ein neuer Anfang / Vor und nach dem El Bulli – Im Gespräch mit Ferran Adrià / Der Junge, der Wilde und der Eigenartige / Gastronomiegeschichte – oder: Ein Dinner im El Bulli / Technoemotionale Küche – Ferran Adrià über die Geschichte einer stilistischen Revolution / Aufbruchstimmung in der molekularen Gastronomie / Von Wissenschaftlern und molekulargastronomischen Tüftlern / Molekular-Küche am Pranger – Von vermeintlichen Giftmischern und Panschern / Krieg der Köche / Flüssiger Stickstoff, Schockfroster und Schneckengrütze / Aber wo im Gehirn entsteht Glück? / Die Adrià-Brüder und die vier Stufen zur revolutionär-kreativen Küche / Wieso die Nouvelle Cuisine vom Podest stoßen, wenn man sich als späten Teil davon betrachtet? / Das Kreativ-Team mit feinem Geschmack und animalischem Gespür für das Unerwartete / Das spanische Manifest der El-Bullianer / Als die Revoluzzer zum Standard geworden waren / Revolution und Etikettenschwindel / Grande Cuisine – Gemeinsamkeiten und Unterschiede / Auswüchse der Nouvelle Cuisine, Kritiker und spanische Köche – Alain Ducasse im Gespräch mit Karl Lagerfeld / Über den Selbstzweck der sechsten Dimension / Warum man keine Michelin-Sterne zurückgeben kann / Ist Kochen Kunst? – Gedanken zur Documenta / Der Pate der Firma Nouvelle Cuisine und die Glücksverheißung des Fernand Point / 3-Sterne-Küchen und rote Zahlen / Der Teamchef vom Sandstrand / Im Rausch der Experimente / Das spanische Küchenwunder – Basken-Power und der Mozart des dritten Jahrtausends / Spaniens Köche auf dem Gipfel des Erfolgs / Ein Schlachtenbild – oder: Wie eine neue Generation von Top-Köchinnen den Männern die Michelin-Sterne streitig macht / Ein Leitbild: Michel Guérard – Cuisine-Papst und Diät-Gourmet / Meister Ecki / Julì Soler: vom Plattenschmuggler zum Maître d‘Hotel / Der Praktikant, der Generalstabskoch und die kleinen Genüsse des Lebens

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