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Manipulador de alimentos en el sector hostelería - Elena Benavente García y Pedro Ignacio Benavente Jareño
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Elena Benavente García y Pedro Ignacio Benavente Jareño:

Manipulador de alimentos en el sector hostelería - libro nuevo

ISBN: 8498390591

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Manipulador de alimentos en el sector hostelería - Pasta blanda

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MANIPULADOR DE ALIMENTOS SECTOR HOSTELERIA - Pasta blanda

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Manipulador de alimentos en el sector hostelería - libro nuevo

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Manipulador de alimentos en el sector hostelería Prácticas correctas d - libro usado

ISBN: 8498390591

[EAN: 9788498390599], [SC: 15.0], [PU: IDEASPROPIAS]

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  - Atmosphere Books, Dos Hermanas, SEVIL, Spain [53985426] [Note: 4 (sur 5)]

Detalles del libro
Manipulador de Alimentos en el Sector Hostelería

Todos los establecimientos de restauración deben garantizar la salubridad de los alimentos y adoptar las precauciones necesarias para asegurar que los productos que sirve al cliente no van a provocarles enfermedades tras su consumo. Estas enfermedades, denominadas enfermedades de transmisión alimentaria, se deben, en su mayoría, a prácticas incorrectas de manipulación y conservación de los alimentos. Esto, a su vez, ha exigido un aumento de los controles oficiales sobre las empresas alimentarias y sobre el personal que trabaja en ellas, ya que son ellos, como manipuladores, la principal fuente de contaminación de alimentos.Con este manual, que Ideaspropias Editorial le presenta, el lector podrá comprender que la formación de los manipuladores de alimentos es una herramienta fundamental para alcanzar la seguridad alimentaria que se pretende en cualquier establecimiento de restauración. Asimismo, podrá entender que, además de la formación recibida, es indispensable que el manipulador de alimentos aplique unas prácticas correctas de higiene de acuerdo con su actividad laboral.Los contenidos que se recogen en este material didáctico son: los establecimientos de restauración, la formación de manipuladores, la recepción y control de materias primas, la elaboración culinaria, la conservación de los alimentos, la limpieza y mantenimiento de equipos e instalaciones, así como la inspección oficial y la responsabilidad del establecimiento.

Detalles del libro - Manipulador de Alimentos en el Sector Hostelería


EAN (ISBN-13): 9788498390599
ISBN (ISBN-10): 8498390591
Tapa blanda
Editorial: Ideaspropias Editorial
168 Páginas
Idioma: spa/Spanisch

Libro en la base de datos desde 2008-12-08T04:38:23+01:00 (Madrid)
Página de detalles modificada por última vez el 2017-01-04T07:38:41+01:00 (Madrid)
ISBN/EAN: 8498390591

ISBN - escritura alterna:
84-9839-059-1, 978-84-9839-059-9


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