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Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Control SG 9e - PR Dittmer
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Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Control SG 9e - Pasta blanda

ISBN: 9780470140567

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Dittmer, Paul R., Keefe, J. Desmond:
Study Guide to accompany Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, 9e - libro usado

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Paul R. Dittmer; J. Desmond Keefe:
Study Guide to accompany Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, 9e - Pasta blanda

2008, ISBN: 9780470140567

Buch, Softcover, 9th edition, [PU: John Wiley & Sons Inc], John Wiley & Sons Inc, 2008

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Detalles del libro
Study Guide to accompany Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, 9e
Autor:
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ISBN:

9780470140567


Separated into four parts including an introduction to food, beverage, and labor cost controls followed by separate sections each devoted to food, beverage, and labor, this classic text has been updated in this new Ninth Edition. In this new edition, key terms, key concepts, review questions, and spreadsheet exercises reinforce and support readers understanding. It also features increased discussion and examples of technology use in food and beverage operations, a running case study, and a separate chapter on menu analysis and engineering. This text is well suited for classroom, professional training, and on-the-job use. Note: CD-ROM/DVD and other supplementary materials are not included as part of eBook file.

Detalles del libro - Study Guide to accompany Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, 9e


EAN (ISBN-13): 9780470140567
ISBN (ISBN-10): 0470140569
Tapa blanda
Año de publicación: 2008
Editorial: John Wiley & Sons Inc
167 Páginas
Peso: 0,431 kg
Idioma: eng/Englisch

Libro en la base de datos desde 2008-10-05T07:47:23+02:00 (Madrid)
Página de detalles modificada por última vez el 2023-07-09T10:24:59+02:00 (Madrid)
ISBN/EAN: 9780470140567

ISBN - escritura alterna:
0-470-14056-9, 978-0-470-14056-7
Mode alterno de escritura y términos de búsqueda relacionados:
Autor del libro: desmond, dittmer, keefe, paul, ditt
Título del libro: principles food beverage labor cost controls, cos, bever, food lab, paul desmond

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