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Identidades en el plato (Observatorio de la Alimentación, Band 2) - Marcelo Álvarez, F. Xavier Medina
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Marcelo Álvarez, F. Xavier Medina:

Identidades en el plato (Observatorio de la Alimentación, Band 2) - Pasta blanda

ISBN: 8474269709

Taschenbuch, [EAN: 9788474269703], Icaria Editorial, Icaria Editorial, Book, [PU: Icaria Editorial], Icaria Editorial, 54072011, Eltern & Familie, 54073011, Adoption, 1322756031, Alternde… Más…

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Identidades En El Plato: El Patrimonio Cultural Alimentario Entre Euro - Alvarez Marcelo E.
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Alvarez Marcelo E.:
Identidades En El Plato: El Patrimonio Cultural Alimentario Entre Euro - libro nuevo

ISBN: 9788474269703

Eds. marcelo álvarez Y F. Xavier Medina Libro, Icaria Distrifer Libros S.l.

Disponibles 2008-10-31T00:00+0200. Gastos de envío:Zzgl. Versandkosten., más gastos de envío Casadellibro
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Eds. marcelo álvarez Y F. Xavier Medina Libro

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Detalles del libro
Identidades en el plato

La alimentación, las cocinas y la gastronomía, en tanto que expresiones de la diversidad cultural, han incrementado en los últimos tiempos su presencia en diferentes contextos sociales, culturales, mediáticos, económicos y políticos. Al mismo tiempo, siguen movilizando identidades colectivas, abriendo nuevos sectores de mercado y participando innovadoramente de la reorientación de las políticas de gestión del patrimonio cultural y de las estrategias de desarrollo vinculadas con la creación de nuevos productos turísticos, tanto en Europa como en América Latina. El objetivo de este libro es presentar y debatir a partir de una serie de investigaciones sobre los recursos alimentarios y los sistemas culinarios en ambos continentes, con especial referencia al modo en que a través de determinados espacios, sentidos, actores y organizaciones, se incorporan actualmente a las políticas y a la gestión del patrimonio cultural, al desarrollo local y al turismo. Los artículos de los expertos internacionales incluidos en esta compilación contribuyen a dar testimonio de las actuaciones en torno de las culturas alimentarias a uno y otro lado del Atlántico cruzando disciplinas, puntos de vista y posibilidades de intervención. Los usos contemporáneos del patrimonio articulan productos y platos con interpretaciones del pasado y perspectivas de futuro en la arena de territorios culturales antaño impensables.Marcelo Álvarez. Antropólogo (Universidad de Buenos Aires). Investigador titular del Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano (INAPL), Secretaría de Cultura de la Presidencia de la Nación. Presidente del Colegio de Antropólogos de Argentina. Ha sido profesor de la cátedra de Socioantropología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, y actualmente es miembro destacado de ICAF-Argentina (International Commission for the Anthropology of Food).F. Xavier Medina. Doctor en antropología social (Universidad de Barcelona). Investigador titular y responsable de proyectos del Instituto Europeo del Mediterráneo (IEMed) de Barcelona. Profesor asociado de la Universidad Ramon Llull de Barcelona. Actualmente es presidente de ICAF-Europa, representación continental europea de la International Commission for the Anthropology of Food.

Detalles del libro - Identidades en el plato


EAN (ISBN-13): 9788474269703
ISBN (ISBN-10): 8474269709
Tapa blanda
Año de publicación: 2008
Editorial: Icaria editorial
288 Páginas
Idioma: spa/Spanisch

Libro en la base de datos desde 2010-05-29T12:14:09+02:00 (Madrid)
Página de detalles modificada por última vez el 2020-08-12T17:57:38+02:00 (Madrid)
ISBN/EAN: 9788474269703

ISBN - escritura alterna:
84-7426-970-9, 978-84-7426-970-3


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