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Plantas aromáticas gastronómicas
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Plantas aromáticas gastronómicas - Pasta blanda

ISBN: 8484763749

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Plantas aromáticas gastronómicas - Mª Angeles Mendiola Ubillos, José Martín
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Mª Angeles Mendiola Ubillos, José Martín:
Plantas aromáticas gastronómicas - libro nuevo

ISBN: 8484763749

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Plantas aromáticas gastronómicas - Mª Angeles Mendiola Ubillos, José Martín
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ISBN: 8484763749

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Plantas aromáticas gastronómicas - Mª Angeles Mendiola Ubillos, José Martín
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Plantas aromáticas gastronómicas - Mª Angeles Mendiola Ubillo
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Mª Angeles Mendiola Ubillo:
Plantas aromáticas gastronómicas - Pasta blanda

ISBN: 9788484763741

Paperback

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Detalles del libro
Plantas aromáticas gastronómicas

Esta práctica obra nos permite familiarizarnos con las plantas aromáticas con usos gastronómicos que por sus características pueden cultivarse en nuestro país. Las nuevas tendencias en cocina utilizan cada vez más variedad de aromáticas y en mayor número de recetas. En el apartado de usos culinarios de cada planta se ofrecen ideas y sugerencias para su uso en la cocina, maridajes adecuados, partes de la planta a utilizar, etc. Su cultivo en general es fácil y las aromáticas, en comparación con otras plantas, no son muy exigentes en cuanto a cuidados. Se exponen en el libro una serie de consideraciones generales acerca del cultivo de las plantas, el mantenimiento, la recolección y su conservación. La parte central de la obra ofrece una ficha detallada de cada planta con su descripción botánica, hábitat y corología, cultivo, recolección, métodos de conservación, propiedades medicinales, usos culinarios y otras aplicaciones. Mª Ángeles Mendiola Ubillos, Doctora en Ciencias Biológicas, es Profesora Titular de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid. José Mª Montalbán es Asesor Gastronómico y Documentalista.

Detalles del libro - Plantas aromáticas gastronómicas


EAN (ISBN-13): 9788484763741
ISBN (ISBN-10): 8484763749
Tapa blanda
Año de publicación: 2009
Editorial: Ediciones Mundi-Prensa
191 Páginas
Idioma: spa/Spanisch

Libro en la base de datos desde 11.10.2012 07:39:28
Libro encontrado por última vez el 24.04.2016 12:14:42
ISBN/EAN: 9788484763741

ISBN - modo de escritura alterno:
84-8476-374-9, 978-84-8476-374-1


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