2019, ISBN: 8491986944

[EAN: 9788491986942], Libro nuevo, [SC: 3.2], [PU: IC Editorial], OTROS LIBROS DE COCINA Y GASTRONOMÍA, Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización e… Más…

[EAN: 9788491986942], Libro nuevo, [SC: 3.2], [PU: IC Editorial], OTROS LIBROS DE COCINA Y GASTRONOMÍA, Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en el Sector actividades auxiliares en la industria alimentaria. Contenidos Manipulador de alimentos. Sector actividades auxiliares en la industria alimentaria Calidad alimentaria - Definición de alimentos - Clasificación de los alimentos - Criterios de calidad de los alimentos Alteraciones de los alimentos - Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal Manipulación higiénica de los alimentos - Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos y trazabilidad de los alimentos - El papel del manipulador de alimentos - Manipulación de los alimentos específicos del curso Locales e instalaciones - Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación - Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección - Eliminación de basuras y residuos Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles - Aseo y hábitos higiénicos - Estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición - Etiquetado: Identificación y composición - Caducidad Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias Conservación de los alimentos Características específicas de los alimentos y productos alimenticios Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos - Diagrama de flujo en torno a las actividades auxiliares llevadas a cabo en la industria alimentaria Guía de Prácticas correctas de higiene - Programa de prerrequisitos - Control de procesos - Revisiones de autocontrol periódicas Legislación aplicable al manipulador de alimentos Glosario *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla., Books<

2019, ISBN: 9788491986942

Pasta blanda

IC Editorial, Taschenbuch, Auflage: 1, 134 Seiten, Publiziert: 2019-11-04T00:00:01Z, Produktgruppe: Book, 0.54 kg, Kategorien, Bücher, IC Editorial, 2019

2019, ISBN: 8491986944

[EAN: 9788491986942], Libro nuevo, [SC: 3.19], [PU: IC EDITORIAL], Manipulador de alimentos. sector actividades auxiliares en l editado por Ic editorial, Books

2019, ISBN: 8491986944

[EAN: 9788491986942], Neubuch, [PU: IC EDITORIAL], Manipulador de alimentos. sector actividades auxiliares en l editado por Ic editorial

ISBN: 9788491986942

Manipulador de alimentos. sector actividades auxiliares en l editado por Ic editorial