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Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración - ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
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ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS:

Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración - Primera edición

2008, ISBN: 9788497326803

Ediciones Paraninfo, S.A, Tapa blanda, Auflage: 1, 232 Seiten, Publiziert: 2008-07-07T00:00:01Z, Produktgruppe: Libro, Verkaufsrang: 115850, Hogar, manualidades y estilos de vida, Categor… Más…

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2008

ISBN: 9788497326803

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Detalles del libro
Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración

La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración, y el proceso paso a paso de la receta, gracias a los numerosos dibujos y fotografías que corresponden, en su mayoría, a las elaboraciones de algunos alumnos que han entrado por primera vez en el obrador de pastelería.

Detalles del libro - Procesos básicos de pastelería y repostería. Postres en restauración


EAN (ISBN-13): 9788497326803
ISBN (ISBN-10): 8497326806
Tapa blanda
Año de publicación: 2008
Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
232 Páginas
Idioma: spa/Spanisch

Libro en la base de datos desde 2010-02-17T22:54:57+01:00 (Madrid)
Página de detalles modificada por última vez el 2020-04-20T19:55:20+02:00 (Madrid)
ISBN/EAN: 9788497326803

ISBN - escritura alterna:
84-9732-680-6, 978-84-9732-680-3


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