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APPCC aplicado a la comercialización de pescados y mariscos : guía básica de aplicación (Hostelería) - Victoria de las Cuevas Insua
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Victoria de las Cuevas Insua:

APPCC aplicado a la comercialización de pescados y mariscos : guía básica de aplicación (Hostelería) - libro nuevo

ISBN: 8498390273

Broschiert, [EAN: 9788498390278], Ideaspropias Editorial, Ideaspropias Editorial, Book, [PU: Ideaspropias Editorial], Ideaspropias Editorial, 56535011, Medizin, 56547011, Alternativ & Gan… Más…

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APPCC aplicado a la comercialización de pescados y mariscos. Guía básica de aplicación. - libro usado

ISBN: 8498390273

[EAN: 9788498390278], [PU: Ideas propias], Toda empresa y en este caso la destinada a la comercialización de pescados y mariscos debe seguir un proceso riguroso, es decir, ajustarse a las… Más…

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APPCC aplicado a la comercialización de pescados y mariscos: Guía básica de aplicación (Hostelería) - libro nuevo

ISBN: 8498390273

[SR: 323601], Tapa blanda, [EAN: 9788498390278], Ideaspropias Editorial, Ideaspropias Editorial, Libro, [PU: Ideaspropias Editorial], Ideaspropias Editorial, 902511031, Medicina, 90250303… Más…

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APPCC APLICADO A LA COMERCIALIZACION DE PESCA - Pasta blanda

2006, ISBN: 8498390273

[EAN: 9788498390278], [PU: IDEASPROPIAS EDITORIAL], 80p??ginas,libros en Espanol/books in Spanish 0x0 libros en Espanol/books in Spanish

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ISBN: 8498390273

[EAN: 9788498390278], [PU: Ideas propias]

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Detalles del libro
APPCC aplicado a la comercialización de pescados y mariscos.

Toda empresa y en este caso la destinada a la comercialización de pescados y mariscos debe seguir un proceso riguroso, es decir, ajustarse a las fases que comprende un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para asegurar la calidad de su producto.Con este manual que Ideaspropias Editorial le presenta, se pretende dar a conocer los principios generales de la aplicación de un sistema de APPCC y en especial su relación en el transcurso de un producto de la pesca en la venta minorista. Asimismo, se indican todas aquellas recomendaciones que es necesario seguir para lograr una correcta manipulación del producto desde la recepción de la materia prima hasta la expedición del producto final. Para ello cabe apoyarse en las buenas prácticas de manufactura en este sector, a fin de conseguir efectuar un control riguroso y exhaustivo en el proceso de comercialización de los productos de la pesca y el marisco.

Detalles del libro - APPCC aplicado a la comercialización de pescados y mariscos.


EAN (ISBN-13): 9788498390278
ISBN (ISBN-10): 8498390273
Tapa blanda
Año de publicación: 2006
Editorial: Ideaspropias Editorial
85 Páginas
Idioma: spa/Spanisch

Libro en la base de datos desde 2008-10-14T03:26:11+02:00 (Madrid)
Página de detalles modificada por última vez el 2015-05-04T15:27:10+02:00 (Madrid)
ISBN/EAN: 9788498390278

ISBN - escritura alterna:
84-9839-027-3, 978-84-9839-027-8


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