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Elaboración de platos combinados y aperitivos. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de cocina - María de la Oliva Carpio Malia
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María de la Oliva Carpio Malia:

Elaboración de platos combinados y aperitivos. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de cocina - Pasta blanda

2014, ISBN: 8498395097

[EAN: 9788498395099], Neubuch, [PU: Ideaspropias Editorial], CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. HOSTELERÍA Y TURISMO, Idioma/Language: Español. Los platos combinados y aperitivos son una de… Más…

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MARÍA DE LA OLIVA CARPIO MALIA:

ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS NOCIONES BÁSICAS DE PREPARACIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD - Pasta blanda

2014, ISBN: 8498395097

[EAN: 9788498395099], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: IDEASPROPIAS EDITORIAL], 01/11/2014, Books

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Elaboración De Platos Combinados Y Aperitivos
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Elaboración De Platos Combinados Y Aperitivos - libro nuevo

ISBN: 9788498395099

Los Platos Combinados Y Aperitivos Son Una De Las Opciones Alimenticias Ms Demandadas En La Hos-tel Libros>Libros de Texto y Formación>Cursos de formación, Ideaspropias (ebook)

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AA.VV:
ELABORACION DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS - Pasta blanda

2014, ISBN: 8498395097

[EAN: 9788498395099], Neubuch, [PU: IDEAS PROPIAS, VIGO], Jacket, Books

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Vv.Aa.:
Elaboración de platos combinados y aperitivos - Pasta blanda

2014, ISBN: 8498395097

[EAN: 9788498395099], [PU: IDEASPROPIAS], Books

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Datos bibliográficos del mejor libro coincidente

Detalles del libro
Elaboración de platos combinados y aperitivos : nociones básicas de preparación y control de la calidad (Hostelería y turismo)
Autor:
Título:
ISBN:

8498395097


Los platos combinados y aperitivos son una de las opciones alimenticias más demandadas en la hos-telería debido a su versatilidad, rapidez de servicio y facilidad de preparación. Situados dentro de la cocina básica, este tipo de elaboraciones requieren de unas técnicas y cuidados específicos imprescin-dibles para ofrecer un resultado óptimo al cliente. Este manual muestra todas las nociones básicas, desde los tipos de aperitivos existentes, fases de preparación, decoración, regeneración y conservación, tendencias culinarias, maquinaria y utillaje necesarios, hasta aspectos relativos al aseguramiento de la calidad, control y prevención de resultados defectuosos. El contenido de esta obra ofrecerá al lector un conocimiento global de la formación culinaria que, in-cluso, podrá ser aplicado más allá de los aperitivos y elaboraciones sencillas.

Detalles del libro - Elaboración de platos combinados y aperitivos : nociones básicas de preparación y control de la calidad (Hostelería y turismo)


EAN (ISBN-13): 9788498395099
ISBN (ISBN-10): 8498395097
Tapa blanda
Año de publicación: 2014
Editorial: Ideaspropias Editorial

Libro en la base de datos desde 2015-02-25T16:21:24+01:00 (Madrid)
Página de detalles modificada por última vez el 2024-03-27T05:26:32+01:00 (Madrid)
ISBN/EAN: 8498395097

ISBN - escritura alterna:
84-9839-509-7, 978-84-9839-509-9
Mode alterno de escritura y términos de búsqueda relacionados:
Autor del libro: malia

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